สำหรับเกษตรกรมีบางสิ่งที่สำคัญพอๆ กับคุณภาพของดิน หากดินที่กำลังพยายามปลูกพืชในนั้นไม่มีธาตุอาหารพืชก็จะเจริญเติบโตได้ไม่ดี นอกจากนี้ปริมาณความชื้นในดินอาจมีผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพของพืช ปริมาณน้ำน้อยเกินไปสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชและลดคุณภาพของผลผลิตในขณะที่น้ำมากเกินไปสามารถล้างปุ๋ยและธาตุอาหารในดิน

ปริมาณความชื้นมีผลต่อรสชาติ พื้นผิว น้ำหนัก และอายุการเก็บรักษาของอาหาร แม้แต่การเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากมาตรฐานที่กำหนดก็อาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางกายภาพของวัสดุตัวอย่างเช่นแห้งเกินไปอาจส่งผลต่อความมั่นคงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในทางกลับกันความชื้นส่วนเกินอาจทำให้วัสดุอาหารจับตัวเป็นก้อนหรือติดอยู่ในระบบท่อระหว่างการผลิต นอกจากนี้อัตราการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์จะเพิ่มขึ้นตามปริมาณน้ำทั้งหมดซึ่งอาจส่งผลให้ต้องมีการกำจัดของเสีย ดังนั้นเครื่องวัดความชื้นจึงมีความจำเป็นในการตรวจหาปริมาณความชื้นในอาหาร วัสดุอุตสาหกรรมเป็นต้น