ความชื้นในดินหมายถึงปริมาณน้ำที่มีอยู่ในดิน เป็นตัวแปรที่สำคัญยิ่งในด้านการเกษตร อุทกวิทยา และวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม เนื่องจากมีผลโดยตรงต่อการเจริญเติบโตของพืช การมีน้ำใช้ และกระบวนการทางนิเวศวิทยาต่างๆ

ในพื้นที่เกษตรกรรมใดๆ ก็ตาม การกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยวอย่างเหมาะสมและการเตรียมพืชผลสำหรับการจัดเก็บอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของพืชผลสูงสุด คุณภาพพืชผลและผลผลิตสูงสุดคือความชื้น (%MC)

ความชื้นของเมล็ดกาแฟนั้นไม่ค่อยมีใครพูดถึง แต่เป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่ส่งผลต่อคุณภาพของกาแฟ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและวิธีการคั่วกาแฟและเป็นปัจจัยหนึ่งที่กำหนดต้นทุนของกาแฟ กาแฟเต็มถ้วยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมต้องผ่านการคั่วจากเมล็ดกาแฟที่มีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด การเก็บเกี่ยวและจัดเก็บในรูปของเม็ด เมื่อใช้โดยผู้ใช้ ให้บดและใช้โดยตัวกรอง