ทุเรียนเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมที่โดดเด่น ขนาดผลใหญ่ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มักถูกเรียกว่า “ราชาแห่งผลไม้” ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน ทุเรียนมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศต่างๆ เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ไทย และฟิลิปปินส์
ความหวานบริกซ์ Brix (° Bx)
องศาบริกซ์ Brix (สัญลักษณ์ °Bx) ได้รับการออกแบบมาเพื่อกำหนดจำนวนซูโครสที่ละลายในสารละลายน้ำตาล 100 กรัม องศาบริกซ์แสดงถึงความเข้มข้นของสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล เช่นหากคุณวัดค่าได้ 25 ° Bx หมายความว่าในสารละลาย 100 กรัมจะมีซูโครส 25 กรัม กล่าวอีกนัยหนึ่งในสารละลายซูโครสในน้ำ 100 กรัมคือซูโครส 25 กรัมและน้ำ 75 กรัม นั่นคือเหตุผลที่บางครั้งใช้เครื่องหมายเปอร์เซ็นต์ (%) เป็นหน่วยเนื่องจากปริมาณซูโครสเป็นเปอร์เซ็นต์ซูโครสโดยน้ำหนัก
ผลลัพธ์ Brix สามารถแปลงเป็นดัชนีหักเหได้อย่างสมบูรณ์ (องศา Brix ถูกกำหนดโดย The International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis: ICUMSA The International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis: ICUMSA มาตรฐานสากล)
![องศาบริกซ์](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2021/01/Brix_Scale.jpg)
วิธีการตรวจวัดความหวานทุเรียน
กระบวนการวัด Brix สำหรับทุเรียนเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องวัดการหักเหของแสง (Refractometer) ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้วัดการดัดของแสงเมื่อผ่านตัวอย่างของเหลว การดัดของแสงได้รับอิทธิพลจากความหนาแน่นของของเหลว ซึ่งในกรณีของทุเรียนนั้นสัมพันธ์กับความเข้มข้นของน้ำตาล
ด้วยการใส่น้ำทุเรียนหรือเนื้อทุเรียนจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวการวัดของเครื่องวัดการหักเหของแสง เครื่องมือจะทำการอ่านค่า Brix การอ่านค่านี้บ่งชี้ถึงปริมาณน้ำตาลในทุเรียนซึ่งสัมพันธ์โดยตรงกับความหวาน การอ่านค่า Brix ที่สูงขึ้นสอดคล้องกับทุเรียนที่หวานกว่า
โปรดทราบว่าแม้ว่าการวัด Brix จะเป็นเครื่องมือที่มีค่าสำหรับการประเมินความหวาน แต่ก็ไม่ได้ตรวจวัดทุกแง่มุมเช่นรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของทุเรียน รสชาติที่โดดเด่นของผลไม้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่างๆ นอกเหนือจากปริมาณน้ำตาลเช่นส่วนผสมที่ซับซ้อนของสารระเหย
![](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2023/08/fresh-durian-fruit-dark-surface.jpg)
ตารางประเมินค่า pH ความหวานบริกซ์ Brix ของทุเรียนในแต่ละช่วง
ที่มาของข้อมูล
https://patricklepetit.jalbum.net/_FLORA%20OF%20THAILAND/LIBRARY/Durian.pdf
เหมาะสำหรับการวิเคราะห์ความหวานของผลไม้ เครื่องดื่มให้พลังงาน พุดดิ้ง นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ แยม น้ำผึ้ง ซุป วุ้นเต้าหู้และเครื่องปรุงรส ใช้งานง่ายและแม่นยำมั่นใจการทำงานที่ง่ายดายและเชื่อถือได้ทุกครั้ง สินคุณภาพสูงหลายรุ่นมีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย
สินค้าราคาถูกจำหน่ายโดยบริษัท นีโอนิคส์ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ โทร: 098-479-5684 หรือ 061-8268939 E-mail: sale@neonics.co.th หรือ Line:@neonics ดูรายละเอียดอุปกรณ์วัดทดสอบความหวาน
เครื่องวัดความหวานทุเรียนรุ่นแนะนำ
![](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2018/04/Brix-Refractometer-0-50Brix-4.jpg)
RHB-50ATC นี้ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษมีย่านการวัด 0-50%Brix ชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ (ATC) เหมาะสำหรับการวัดความเข้มข้นของน้ำตาล เบียร์ ผักผลไม้และอื่นๆ ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการวัดความเข้มข้นของนมถั่วเหลือง การผลิตน้ำตาลอาหารและเครื่องดื่ม สามารถนำมาใช้ในการควบคุมความเข้มข้นของความหวานในภาคอุตสาหกรรมต่างๆ
- 1) ย่านการวัด Brix: 0 ถึง 50% Brix
- 2) ค่าแสดงผลขั้นต่ำ: 0.5% Brix
- 3) ความถูกต้อง: 0.5% Brix
- 4) ATC (การชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติ) 10 ° C ~ 30 ° C
- 5) การสอบเทียบแบบ Manual
![st335a](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2023/07/st335a.jpg)
ST335A แบรนด์ Smart Sensor เครื่องวัดระดับความหวานบริกซ์ สำหรับวัดความเข้มข้นของน้ำตาลในผลไม้ เครื่องดื่ม และผัก สามารถใช้ในการจัดการคุณภาพเครื่องดื่ม ภาคอุตสาหกรรมอาหาร การวิจัยทางวิทยาศาสตร์การผลิตทางการเกษตร นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตเบียร์และไวน์
- 1) ช่วงการวัด 0~35%
- 2) ความละเอียด: 0.1% Brix
- 3) ความแม่นยำ: ± 0.2% Brix
- 4) สินค้าพร้อมใบรับรอง Certificate of Calibration
![2GHS](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2023/07/VICTOR-2GHS.jpg)
VICTOR รุ่น 2GHS เครื่องวัดบริกซ์แบบดิจิตอลความแม่นยำสูง มีขนาดเล็กและใช้งานง่าย หน้าจอ LCD ดิจิตอล LCD ขนาดใหญ่
- 1) ช่วงการวัดบริกซ์ 0.0-55%
- 2) ความละเอียด 0.1Brix/0.1℃
- 3) ความแม่นยำ ±0.2บริกซ์/± 1℃
- 4) ใช้สภาพแวดล้อม 10-80 ℃
![HI96801](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2018/04/Brix-Refractometer-%E0%B9%81%E0%B8%9A%E0%B8%9A%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%A5-HI96801-500.jpg)
HI96801 สำหรับ Food Grade ใช้วัดดัชนีหักเหและแสดงค่า % Brix โดยอ้างอิงตามมาตรฐาน ICUMSA หนังสือ (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis) เหมาะสำหรับการวิเคราะห์ผลไม้เครื่องดื่มให้พลังงาน พุดดิ้ง นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ แยม น้ำผึ้ง ซุป วุ้นเต้าหู้และเครื่องปรุงรส ใช้งานง่ายและแม่นยำมั่นใจการทำงานที่ง่ายดายและเชื่อถือได้ทุกครั้ง
- 1) ช่วงการวัดความหวาน 0 ถึง 85% บริกซ์
- 2) ความละเอียดการแสดงผล 0.1% Brix
- 3) ความแม่นยำ (@ 25ºC / 77ºF) ± 0.2% Brix
- 4) การชดเชยอุณหภูมิอัตโนมัติระหว่าง 10 ถึง 40 ° C
- 5) กันน้ำได้ตามมาตรฐาน IP65
- 6) มีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน
![PAL-1 แบรนด์ Atago #3810](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2018/04/Atago-3810.jpg)
PAL-1 แบรนด์ Atago ขนาดเล็กเหมาะสำหรับใส่ในกระเป๋าพกพา ย่านการวัด %Brix ในช่วง 0.0 ถึง 53.0% และย่านการวัดอุณหภูมิ 9.0 ถึง 99.9 องศาเซลเซียสมีการชดเชยอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ (ATC) ถูกออกแบบมามีฟังก์ชั่นพิเศษป้องกันแสงจากภายนอกแทรกแซงรบกวนการวัด (ELI) ขายราคาถูก
- 1) ช่วงการวัด Brix 0.0 ถึง 53.0% และอุณหภูมิ 9.0 ถึง 99.9 องศาเซลเซียส
- 2) ความละเอียดในการวัด Brix 0.1% และอุณหภูมิ 0.1 องศาเซลเซียส
- 3) ความถูกต้องของการวัด ± 0.2%Brix และ ± 1 องศาเซลเซียส
- 4) มาตรฐาน IP-65
- 5)มีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate)จากโรงงาน
ความแม่นยำของเครื่องวัด
เราสามารถตรวจสอบความแม่นยำจากใบรับรอง Certificate of Calibration เครื่องมือวัดชนิดนี้ใช้งานง่ายและแม่นยำมั่นใจการทำงานที่ง่ายดายและเชื่อถือได้ทุกครั้ง สินคุณภาพสูงหลายรุ่นมีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย
สินค้าราคาถูกจำหน่ายโดยบริษัท นีโอนิคส์ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ โทร: 098-479-5684 หรือ 061-8268939 E-mail: sale@neonics.co.th หรือ Line:@neonics
![](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2018/04/RHB-10ATC-certificate1.jpg)
![](https://www.neonics.co.th/wp-content/uploads/2018/04/RHB-10ATC-certificate2.jpg)
0 Comment